Dấu ấn ẩm thực Hongkong

Chân gà – một món ăn nghe có vẻ không được thu hút lắm. Nhưng nếu được nếm thử, đảm bảo du khách sẽ yêu thích món ăn này. Cũng giống như phô mai và bò sốt vang, chân gà kiểu Quảng Đông là một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tiết kiệm và nghệ thuật nấu nướng. Còn được gọi là “móng vuốt của chim phượng hoàng” ở Trung Quốc. Chân gà thường được chiên sơ rồi hầm trong hắc xì dầu. Các sụn mềm như tan trong miệng và hương vị đậm đà khó quên.

Ốc bươu sốt cà-ri là một món ăn vặt không thể bỏ qua khi tới Hongkong, nhất là những tín đồ ăn cay. Vị cay nồng của ớt, thơm nồng của cà-ri cùng vơi những miếng thịt ốc to, dày, gòn và thấm đẫm gia vị sẽ khiến mọi du khách không thể cưỡng lại với mùi vị hấp dẫn này.

Một miếng lớn siu yuk (thịt heo quay) gồm 5 lớp, lớp trên cùng là lớp da giòn rụm, sau đó xen kẻ là lớp thịt mềm và lớp mỡ béo ngậy, cuối cùng là lớp thịt đậm gia vị mặn nằm dưới cùng. Từng miếng thịt năm lớp được phục vụ cùng mù tạt vàng đã tạo nên một món ăn có kết cấu đẹp mắt và hương vị tuyệt vời. Không thể tưởng tượng rằng nó chỉ từ một miếng thịt ở phần bụng heo.

Một số loại lạp xưởng Trung Quốc có thể có nhiều muối và gia vị nhưng laap cheung (lạp xưởng) Quảng Đông là sự kết hợp hoàn hảo và cân đối giữa vị béo và ngọt nhẹ của thịt heo. Nước hoa hồng và rượu gạo tạo nên vị cay nồng và nước tương đậu nành khi dùng kèm làm tăng thêm vị mằn mặn ngọt dịu của món ăn. Du khách có thể dùng lạp xưởng Quảng Đông với cơm, rau, trứng hoặc bất kì món nào cũng đều rất ngon.

Waffle trứng nóng một món ăn vặt nổi tiếng Hongkong, còn được gọi là bánh quế trứng. Bởi tuy là Waffle nhưng bánh của Hongkong lại có hình dạng như vỉ trứng gà, ruột rỗng, vỏ mỏng nhưng cực giòn. Loại bánh này có rất nhiều vị: Socola, vani, phô-mai, thậm chí cả nhân thịt, tùy theo sở thích và khẩu vị của từng du khách.

Dim sum (Âm Hán-Việt: Điểm tâm) với nhiều kiểu dáng đẹp mắt, bốc khói nghi ngút trong những chiếc nồi đựng nhỏ xinh là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hongkong. Đây là món ăn truyền thống lâu đời với nhiều cách chế biến đa dạng để phù hợp với khẩu vị du khách. Dim sum đa phần được hấp chín trong rổ tre và ăn với nước sốt đặc trưng và tương ớt.