Lẩu cay “ngàn cấp độ” ở Trùng Khánh, Trung Quốc

Nếu đi ăn lẩu ở Việt Nam, bạn chỉ cần chọn loại lẩu rồi đợi một lúc là phục vụ đã dọn đầy đủ cả nước dùng và đồ nhúng thì ở Trùng Khánh bạn sẽ phải chọn riêng từng thứ. Chỉ tính nước lẩu cũng đã có đến năm, sáu loại, nào là nước xương hầm, nước gà, nước rau củ, nước lẩu cay... Trong đó nước lẩu cay với 3 cấp độ: siêu cay, cay vừa và cay ít.

Không phải chỉ vài trái ớt mà phải nhấn mạnh là nồi lẩu đầy ngập ớt là ớt. Những trái ớt đỏ tươi, có khi cắt khúc, có khi để cả trái gặp nước lẩu nóng bốc lên mùi hăng nồng cay gắt xộc vào mắt, vào mũi. Ngoài ớt ra thì trong nước lẩu còn được cho rất nhiều hạt tiêu cùng 20 loại gia vị, thảo mộc khác càng góp phần tăng độ cay nồng của món này lên gấp nhiều lần.

Thịt bò hoặc thịt cừu xắt mỏng, thịt gà thái lát, phi lê cá, đậu phụ sống, đậu phụ rán, nấm rơm, nấm shiitake, mộc nhĩ, miến gạo, bánh gạo Trung Quốc, rau diếp xanh, cải thảo...

Vào một ngày mưa gió, đặt nồi lẩu giữa bàn và ăn đến đâu nhúng đến đó thật là tuyệt vời. Bạn nên chuẩn bị sẵn đồ uống vì món lẩu này sẽ làm bạn cay đến nỗi chảy cả nước mắt!