Ai về Nam Định nhớ ghé Làng Kênh thưởng thức thức quà quê - bánh cuốn

Ở mỗi miền lại có một vùng chuyên làm bánh cuốn ngon nức tiếng, là địa chỉ mà người dân tìm đến bởi sự uy tín. Ở Nam Định, người ta thường tìm đến Làng Kênh để ăn thức quà này.

Bánh cuốn làng Kênh Nam Định không có nhân nhưng vẫn khiến người ăn nhớ mãi chỉ với lớp bánh tráng chấm nước mắm nóng và khẩu chả quế thơm lừng. So với bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn làng Kênh mỏng và mịn hơn nhưng vẫn giữ được vị thơm của thứ gạo Mộc Tuyền xưa.

Bánh cuốn Làng Kênh từng có một thời vinh dự là đặc sản tiến vua. Những tấm bánh trắng mịn óng ả, tươi mới cùng với chả lụa dai ngon sẽ được người dân nơi đây cung kính dâng lên Vua Trần. 

Có một điều luật bất thành văn là bí quyết làm bánh cuốn làng Kênh chỉ được mẹ truyền cho con gái hoặc mẹ chồng dạy cho con dâu. Thế nên, chính nhờ điều này mà bánh cuốn Kênh chạy khắp thành phố theo bước chân của các cô gái làng Kênh.

Gìn giữ bí quyết gia truyền qua ngàn đời, ngày nay món đặc sản dân dã này vẫn tiếp tục được thế hệ trẻ Nam Định thổi hồn theo phong cách hiện đại và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn trước.