Ẩm thực Trung Hoa

Món gà Kung Pao có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên, đặc trưng của món ăn này là cay bởi thịt gà đã được nấu cùng ớt và đậu phộng. Đây là món ăn nổi tiếng và được bán nhiều trong các nhà hàng Trung Hoa ở Mỹ và Châu Âu, được rất nhiều người ưa chuộng. Ngày nay thì ngoài thịt gà, những đầu bếp còn sáng tạo thay thế thịt gà bằng thịt heo, thịt bò hay là các loại hải sản khác nhưng theo đánh giá chung thì thịt gà vẫn ngon hơn cả.

Đậu phụ Tứ Xuyên xuất hiện thời nhà Thanh do chủ của một quán cơm ở Thành Đô sáng chế ra. Thành phần của đậu phụ Tứ Xuyên nổi tiếng gồm đậu hũ non và thịt bằm sau đó sẽ được nấu cùng với các loại gia vị rất đặc trưng của Tứ Xuyên. Miếng đậu được ngấm hương vị cay đậm đà của nước sốt, ăn không hoặc ăn kèm cùng với cơm đều rất ngon và tuyệt vời.

Với lịch sử hơn 1.800 năm, bánh bao đã trở thành món ăn ngon và nổi tiếng nhất của ẩm thực Trung Hoa. Nhân bánh bao được làm từ thịt bằm với các loại rau còn vỏ bánh được làm bằng bột trắng, bánh bao thường được hấp hoặc là chiên vàng, đây cũng là món ăn truyền thống hay được ăn vào đêm giao thừa của người Trung Quốc.

Vịt quay Bắc Kinh từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng khắp thế giới và rất tiêu biểu cho ẩm thực Trung Hoa. Lớp da mỏng, giòn tan, thịt trắng mềm khi được chấm với loại nước sốt đặc biệt làm từ đậu ngọt, tỏi tây và đậu nành, chắc chắn món vịt quay Bắc Kinh này sẽ đốn ngã tâm hồn ăn uống của mọi du khách.

Cực kì nổi tiếng ở Trung Quốc, món thịt lợn chua ngọt xuất hiện nhiều ở Chiết Giang, Tứ Xuyên và Sơn Đông cũng như Quảng Đông. Đây là một trong những món ăn truyền thống được cho là sẽ mang lại may mắn, thịnh vượng cho mọi người trong năm mới. Thịt lợn chua ngọt là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn họp mặt gia đình vào dịp năm mới của người Trung Quốc và cũng là một trong những món ngon các du khách nên thử khi đến Trung Quốc.Thành phần chính của món thịt lợn chua ngọt là thịt lợn, lòng trắng của trứng và các gia vị như giấm, muối, rau mùi, cà chua và đường. Sau khi được nấu lên, món ăn sẽ có màu cam sáng và một hương vị chua ngọt đậm đà hấp dẫn.